As Nações Unidas marcam neste 7 de junho o Dia Mundial da Segurança Alimentar, destacando que existem mais de 200 doenças causadas por bactérias, vírus ou parasitas que contaminam alimentos.
Comidas impróprias para o consumo são uma enorme ameaça à saúde, afetando 600 milhões de pessoas todos os anos, sendo que as crianças com cinco anos ou menos representam 40% dos casos.
Perdas econômicas
A ONU calcula que 420 mil pacientes chegam a morrer por ano depois de ficarem doentes por consumir alimentos contaminados, incluindo 125 mil menores de idade. Os impactos também são econômicos: em países de rendas baixa ou média, as perdas em produtividade chegam a US$ 95 bilhões por ano.
Para evitar casos, boas práticas de higiene são fundamentais, tanto nos setores agrícola e de produção alimentar, como por parte dos consumidores.
Segurança em todas as fases da cadeia alimentar
A organização lembra que as doenças alimentares são infecciosas ou tóxicas e invisíveis a olho nu, por isso a importância de garantir segurança em todos os estágios da cadeia de produção, desde o plantio até o preparo e o consumo.
Neste ano, o Dia Mundial da Segurança Alimentar observa o tema “Comida mais Segura, Saúde Melhor”. As Nações Unidas ressaltam que “apenas quando os alimentos estão seguros para o consumo, é possível obter todos os valores nutricionais que garantem uma boa saúde”.
Além de causar doenças, os alimentos contaminados contribuem para déficits de crescimento e de desenvolvimento, para deficiências de micronutrientes, para doenças crônicas e até prejudicam a saúde mental. Por ano, uma em cada 10 pessoas é afetada por uma infecção alimentar no mundo.
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